【AG 尊龙凯时 - 人生就是搏!】2017年，美国增长最快的餐饮品牌

2024-12-06 07:31:01

2017年美国全国餐饮新闻网评选的去年快速增长最慢品牌，是一个对于中国人十分陌生的名字：RaisingCanes我都不告诉怎么翻译成中文现在他们共计320多家分店，年利润7.4亿美元，比去年多了30%，同店增长率超过可怕的26%，去年一年进了59家分店。它早已是这个排行榜的老兵，而且名列频仍蹿升：2015年名列第四，215家分店，同店增长率21.4%;2014年他们名列第四，208家分店，同店增长率23.5%;2014年他们名列第七，178家分店，同店增长率21%。

在快餐、慢休闲娱乐市场更加很差做到的情况下，他们逆流而上一飞冲天，维持难以置信的增长率和更加低的开店效率，而这个企业正式成立不过才21年，创始人ToddGraves也就四十多岁，正值当打之年。ToddGraves，看起来一挺质朴的胖大哥凭什么?只凭那一句非常简单的口号：OneLove，这句我能翻译成，就一个爱人。

一个爱人，只买鸡柳如果你去到RaisingCanes的店里，你不会找到菜单非常简单得甚至没其他快餐店一个品类的多。店铺里只获取4种套餐，而且基本上内容劣没法多少：产品非常精简除此之外，只有分量更加小的儿童餐，以及分量以25、50、75、100条鸡柳递减的聚会套餐，所以我都没有把它们算在内。

基本上这张图可以总结店铺里所有买的东西了这些所有的套餐，我实在归根结底只有面包是夹成三明治还是放到旁边的区别而已不管怎么称谓，它们都只以那条炸鸡柳为意味著的核心，而且显然没有把什么时髦的身体健康表达意见、本土食材之类的放在眼里。在这个动不动斧头菜单就把自己打伤的年代，他们知道把自己斧头得干干净净。但某种程度是在美国餐厅新闻网的榜单里，他们还在顾客之中选的环节中，在全国最更有人菜单里夺下头名。

鸡柳只挑选鸡胸肉下方的高品质里脊部位，总有一天不经过冷藏，经过24小时油炸，手工上浆上粉，下单后新鲜炸制，按照知名商业网站BusinessInsider记者的探店报告，他们指出鸡柳糕而不腻，味道享有家里老人制做的浪漫品质感觉。为了确保供应链平稳，它和全国众多供应商维持往来，并在全国设置了18个物流中心，确保遍及20多个州的分店每天可以接到鲜货。外国记者口中的外婆的味道和鸡柳配上的独家煎酱，也是店铺的另众多看板。

它的配方只有店经理告诉，他们签订了严苛的保密协议，不许将它泄漏。煎酱每天不能由他们来调制，不过他们每天接到的也都是纸盒好了的混合物。所以网上总是有粉丝企图在猜测其中的配料，但更加多人都会拿着饮料杯期望店铺里能必要卖给他们多一点，获得家作为万金油来使。一个爱人，只培育确实的自己人早在2009年，RaisingCanes仍然名列达拉斯晨报最佳雇主的榜单中，它传送的工作价值以及下降空间是雇员十分看上的两点。

RaisingCanes当然做到加盟，但这个加盟做到得较为小心翼翼。现在多达25%的门店是集团性质的实力加盟商，他们可以班车好比一家门店。这个标准某种程度也限于于他们的全球扩展，目前RaisingCanes只在科威特有海外门店，当时他们还只有210家门店，专门找上门来的科威特企业，同时还代理了中东、北非、欧洲和俄罗斯的星巴克，对美国连锁有非常浅的理解。和创始人看起来一样质朴的门店，却具有严苛的加盟拒绝在此之外，RaisingCanes有多达三分之一的门店是由店经理合伙人群体运营的，他们相等于是每家分店自己的CEO。

和更有实力加盟商比起，RaisingCanes更喜欢这些自己一手培育一起的个人。店经理要升级为加盟商，必须通过一个取名为台柱子的项目。最先它在5个店经理身上试点，这些候选人必须握30000美元以上的流动资金或者15万美元的净资产，同时享有2年餐厅管理职位的经验，同时他们必须在RaisingCanes的门店里确实工作，理解运营、技巧和文化，直到有能力确实开店，但即使这样，也无法确保他们就能夺下加盟商的头衔。

想开一家新店可不低廉，它的花费在50万美元到200万美元平均，但是这些店经理合伙人的加盟费比一般的加盟商不会增加多达10万美元，并且有适当的鼓舞收益。不过集团对于选址还有严苛的拒绝，其中很最重要的一点是，必需附近大学。一个爱人，专心本地社群上文刚提及的大学附近选址的拒绝，于是以交织了我们现在要分析的这个要点，也是RaisingCanes顺利的极其重要的因素和社群打成一片。集团证实了五大资助领域：教育，解决问题饥饿，宠物福利，大力生活方式(比如运动)，以及商业发展和企业家精神(比如学校的创业项目和商业人才培养计划)。

在最少的时候，一家餐厅不会把自己近30%的利润期望给所在的社区要告诉他们一家门店一年能建构200多万美元的利润。既是期望社区，又是品牌宣传RaisingCanes的主页内容不多，但是有一个专门的筹款专区，里面有详细的流程，让各个慈善机构来申请人餐厅的筹款计划。递交的计划不会经过餐厅经理的审查，一个礼拜的审批周期通过之后，餐厅不会指定一个捐款日，一般来说是在周日到周三的时间，某个特定时段(3-4小时)内15%的收益不会被捐款过来。当然明确的时间长度和捐款比例，机构和餐厅可以明确商议(更长时段、捐献100%的利润的情况也时有发生)，而且一年里可以申请人的数量是不限次的。

除了这些机构本身的宣传，餐厅也不会有适当的宣传因应，我们以2011年的一个项目为事例，当时RaisingCanes的门店刚突破百家，除了通过门店数量减少来提高反对社区的覆盖面积外，它在方式上也有所革新。除了必要捐助，他们还发售了买一送一券，只必须花1美元出售，就可以在下次消费时交换条件6美元的产品，这些券的销售扣除都会被捐献当地的慈善机构，而为了卖券，门店可以说道是展开全方位的宣传，店员把玻璃落地窗红色了推展标语，店内也布置上了各种海报和单张，当然社交网络和自家会员俱乐部的宣传必不可少。还有两点用的十分精妙，一是搬进其他社团的援助(他们之前也都曾给这些社团获取过反对)，不少社团甚至以淘宝的形式积极参与;二是在集团内部积极开展筹款比赛，每周把参予活动的门店展开名列，根据他们的筹款量，以及筹款量占到总销售的比例这两个指标，最后优胜者的餐厅可以夺得全店员工免费旅游一次的奖励!大量这类型的捐款日，以及其他形式的赞助商和筹款，让RaisingCanes密切地带入本土社群，在会员制之外构成了非常平稳的潜在受众群体，这对于企业本身的品牌形象大有益处。这也是为什么在他们的顾客里，大学生是很最重要的群体，某种程度是因为选址上面的硬性拒绝，堪称因为它对于非营利性机构和社团(这在大学里相当多闻)的反对，让它在大学生群体里有很强的不存在感觉。

大学校园既是他们的目标顾客和捐款对象，也是他们的人才库1994年，大学毕业返回老家的ToddGraves，想要纳着还在读书的哥们CraigSilvey一起创业开鸡柳店。后者把他们俩设想的RaisingCanes的雏形作为大学作业递交了上去，结果获得了一个全班最低分B-，教授的评语是：鸡柳在这地方是飞来不一起的。

ToddGraves一旁当锅炉工，一旁等CraigSilvey毕业，两人之后去了阿拉斯加靠着饵三文鱼赚到了点小钱，再行四处凑钱和借贷，再一在1996年班车了第一家RaisingCanes。现在，那位教授早已离开了教职，那条普普通通的鸡柳知道一飞冲天。

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