‘AG 尊龙凯时 - 人生就是搏!’不过如此火锅店，纯种重庆火锅

2025-02-07 07:31:02

重庆不过如此餐饮管理有限公司是一家致力于借出互联网思维助力重庆传统火锅升级的餐饮品牌运营公司。公司运用互联网思维打造出品牌，提倡“坚决传统、誓言创意”的产品主义，继续执行国际的厨房6S管理法，运用盖洛普Q12员工满意度管理法，等。公司创始人团队享有非常丰富的传统餐饮管理经验，三百多家连锁门店管理实践中以及非常丰富的“互联网+餐饮”项目运营经历。

公司尊重人才的价值，侧重员工的茁壮和培育，有一套让员工较慢茁壮为餐饮精英的训练体系，以及标准化、流程化、制度化的系统性工作方法。　　　　不过如此是传统的纯种重庆火锅，具备不特香料、显牛油、生铁锅、九宫格、红瓷砖土灶、低板凳、小土碗等特点。2016年5月起倒数五火锅味道前三名，2016年八九十倒数三个月火锅综合排名。

　　　　特色菜：在重庆，90%的老火锅搭配制作加工后的毛肚，不过如此火锅则有所不同，坚决一年四季在冰水中清除毛肚，决不用于添加剂，口感更加脆嫩。场景：厨房全明档，侧重出品品质；翠绿、紫色、大红的色彩，青春、清新；红瓷砖老灶、低板凳，非常简单复古；中央空调、新风系统，环境更加舒适度。　　　　有了好口味、好的推展方式就充足了吗？不，远远不够。

朱松林一语道破天机：消费者的五觉体验中，只有味觉来自于菜品口味，而其他四觉都来自于环境。好的环境能很大地提高消费体验。　　　　在“不过如此”火锅店，环境是这样的：厨房全明档，侧重出品品质;翠绿、紫色、大红的色彩，青春、清新;红瓷砖老灶、低板凳，非常简单复古;中央空调、新风系统，环境更加舒适度。

　　　　而对于年长的消费者来说，“有意思”能减少对一家店的好感度。为此，“不过如此”火锅在消费者能认识到的环境都竭力反映趣味。无论是店里挂的海报，还是桌子上的餐具、纸巾盒，甚至是卫生间的标语，都充满著趣味性。　　　　口味、互联网推展、体验，这三者融合将“不过如此”火锅打造成了一个兼具纯种重庆火锅的传统与互联网思维的创意的餐饮品牌。

在互联网时代，如何用新方法来做到老东西，这是一个有一点参照的范本。

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